“一次尝遍合肥美食”主题活动启幕

为迎接“5·19中国旅游日”和 “520安徽文旅惠民消费季”，更好发挥旅游业对经济增长的带动作用，5月17日上午，“一次尝遍合肥美食”主题活动在包河区磨滩大街“开吃”，开启了为期5天的“舌尖狂欢”。

畅享“风味合肥”之旅

精致丰富的美食摊位、边忙边吆喝的商户、耐心细致引导的志愿者和工作人员……圩美磨滩的一天，从喧嚣忙碌中开始。

上午11点，走进磨滩大街，天空虽然下着雨，丝毫没有影响大家的热情，三河米饺、泥鳅挂面、龙虾、下塘烧饼……各式特色美食让人目不暇接，活动现场人头攒动、气氛火热、阵阵飘香，来回“逛吃”的人手里都拿着不同的美食，吃的不亦乐乎。

和面、擀皮、包馅、码笼、蒸制……来自安徽老字号刘鸿盛的面点师傅们正在制作着“当家产品”冬菇鸡饺，还有两位工作人员正在给现场的市民和游客分发免费品尝的黄团，推介自家的小吃和点心。

“冬菇鸡饺皮薄如纸、馅嫩如豆腐、爽滑劲道、现吃现包，馅料使用的是猪后座肉去筋去皮，搅成肉泥，通过控制温度，极大程度保存了营养和血红素，很多老人和小孩都很喜爱。”谈到自家主打产品，刘鸿盛第五代传承人胡伟伟打开了话匣子，蒸制、炸制、烘烤是传统合肥早餐中偏爱的口味，刘鸿盛作为一家有着150年历史的合肥本土名小吃，一直关注着合肥人的饮食和味蕾，打造属于合肥人的面点记忆和文化。

来到竹塘挂面摊位，来自肥东桥头集镇竹塘社区的王大姐正在炸制挂面圆子，金灿灿、油滋滋，鼻之所闻、舌之所尝皆是香气。

“老母鸡汤下挂面，不搁油不搁盐，一扫一大碗。”说起竹塘挂面，王大姐说起了地道的合肥话，她告诉记者，在竹塘，家家户户都做挂面，一碗纯正的竹塘挂面，前前后后需要经历淘麦、磨粉、和面、揉面、醒面、盘面、上竹、晾晒等足足18道工序，步骤繁琐，技法讲究，一百多年来，竹塘人制作手工挂面的传统一直延续至今。如今，泥鳅挂面、挂面圆子、鸡汤画面品类也很丰富，都很美味。

“在地铁站看到美食活动的宣传后，我们就一起来现场了，还特地穿了汉服，觉得和现场氛围很搭！”去年刚来到合肥上大学的王同学和刘同学站在一家羊肉摊位前吃的起劲儿。

据了解，本次活动创新打造美食市集，精心挖掘、筛选合肥100名商家，提供最具合肥特色的小吃、糕点、炒货、饮品等美食，汇聚同庆楼、刘鸿盛、卡旺卡、詹记等知名品牌，在活动现场，市民朋友可以“一次尝遍合肥美食”。同时线下开展“大众点评”，设置“人气美食”投票点赞墙，游客们可以为自己喜欢的美食现场投票。

特色活动精彩纷呈

小桥流水石板路，古色古香的小楼铺面，下午时分，一场特色戏曲歌舞演出吸引了不少市民游客驻足围观。据了解，活动期间，合肥演艺集团将带来5场特色戏曲歌舞演出。

“现场不仅有美食，还有美景，真是精彩纷呈！热闹，值得来！”家住附近的周阿姨正拿着手机拍摄着戏曲表演。

以自然为舞台，以天空为幕布，傍晚时分，音乐舞台上灯光绚烂夺目，现场观众的掌声与欢呼不断。据了解，摩登乐队、九尾乐队、单眼皮乐队等合肥原创乐队及歌手将在这里举行潮流音乐会，展示具有合肥特色的文艺节目。

活动期间，还将举办特色非遗展演、“青年文化夜市”，开展“嘿马喜剧”公益演出、吉他弹唱等文化表演活动;围绕“创意·生活·艺术”，结合圩美磨滩已建成的图书馆、美术馆，进行公共艺术展览，多维度展现合肥艺术文化特色;利用圩美磨滩特色水上资源，举办夜间灯光秀，让市民游客畅游梦里水乡。

（谢文君）