首批！省级认定！包河人的味蕾有福啦
近日，安徽省首批“徽菜龙头企业”和“徽菜师傅创业街区”认定名单公布。小包从区人社部门了解到，我区同庆楼餐饮股份有限公司和合肥罍街分别以排名第一的成绩，获得首批省级“徽菜龙头企业”和首批省级“徽菜师傅创业街区”称号。而在此前，来自我区的合肥徽滋坊餐饮有限公司中式烹调师高级技师的尹亲林厨师也获得了2022年度“徽菜名厨”认定，至此，我区在省级街区、企业、名厨的认定评选中均有所斩获。
为深入推进就业促进、“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，支持引导徽菜师傅就业创业，省人力资源社会保障厅等联合开展了“徽菜龙头企业”和“徽菜师傅创业街区”及“徽菜名厨”遴选认定工作。经县级组织申报、市级实地查验、省级实地核验和公示确认等程序，共认定16家企业为首批省级“徽菜龙头企业”，13个街区为省级“徽菜师傅创业街区”，40名厨师为2022年度“徽菜名厨”。获得省级认定的企业、街区和个人还将按照有关规定获得补助资金。
“通过技能培训、技能交流、厨艺大赛提升我们包河区‘新徽菜·名徽厨’的服务水平。”区人社局相关负责人介绍，2022年包河区对“新徽菜·名徽厨”开展培训达224人次，共有208名徽菜师傅取得合格证书，拨付补贴资金19.68万元。而今年，作为全区10项暖民心行动之一，“新徽菜·名徽厨”还将继续开展。根据方案，今年预计培训人次将提高到300人次以上，培养240名徽菜师傅，“下一步我们准备以提升创业服务为抓手，落实技能培训相关费用，做好企业服务工作，为包河区的徽菜餐饮业打造一个良好的基础。”
2、“新徽菜·名徽厨”行动资金保障，2023年，落实资金28万元；
3、持续加大特色线路宣传推广力度，推出1条省级特色美食旅游线路。到2025年，打造2个省级特色美食村；
4、组织开展合肥餐饮产业大会，推动徽菜企业连锁经营，2023年，新增徽菜连锁企业不少于6家，新增徽菜餐饮连锁店不少于25家……
下面就来看看，此次获得遴选认定的，咱们的包河最“美味”。
同庆楼餐饮股份有限公司
同庆楼餐饮股份有限公司成立于2005年，主要从事餐饮服务，是一家A股主板上市公司。同庆楼作为中华老字号餐饮品牌，拥有较强品牌力：“同庆楼”品牌在消费者群体中具有较高的认知度和清晰的品牌形象，已在消费者心目中形成“有高兴事，到同庆楼”的品牌效应。
从人均消费角度看，公司秉承中华老字号传统，提出“大众消费，好吃不贵”的经营理念，定位大众餐饮消费，物美价廉，凭借品牌优势、总部管控优势、可复制的运营模式优势等已发展成为全国知名、江苏和安徽两省最大的正餐酒楼连锁企业，先后获得“中华老字号”“安徽省著名商标”“中国餐饮事业卓越贡献奖”“中国驰名商标”“中国正餐十大品牌”“中国餐饮百强企业”“改革开放40年中国餐饮行业老字号新辉煌企业”等诸多荣誉称号。
合肥罍街
罍街项目规划总占地面积1.1平方公里，总建筑面积达21.5万方，目前已开放一期 、二期 、罍街·1980、罍街公园，其中罍街四期正在建设。自2013年开街，9年间，罍街不断地升级改造，目标成为集文化、旅游、休闲、创意、餐饮、双创办公于一体的商业集聚地、旅游目的地、拥有独特罍街文化与合肥文化的展示地。
九年来，从夜市到文旅街区，罍街的每一步都迈得铿锵有力。据悉，罍街共有商户313家，其中餐饮商户157家，包括中华老字号、特色小吃、美食名品、连锁加盟店商户131家，占餐饮商户的83%。另外罍街各式特色小吃共计93家，主要分布在罍+村、罍小吃、罍街早餐街版块，包含着全国各地特色美食、民俗小吃与网红小吃。截至目前，罍街先后获得“首批国家级旅游休闲街区”“全国夜间经济示范街区”“中国特色美食名街”“中国特色商业街”“国家级夜间文化和旅游消费集聚区”“国家3A级景区”“安徽省餐饮质量安全街区”，受到社会各界的高度关注。
尹亲林
尹亲林深入挖掘安徽菜肴、中餐技能和饮食文化，创新推出一系列新式经典徽菜、徽商府地菜，同时将西餐融入中餐，研发出具有中式特色的国际化现代徽菜，让中餐在新时代焕发出新的面貌。他创新推出了臭鳜鱼位吃、李鸿章养生烩、石耳豆腐圆新式经典中餐，还将鲁菜与徽菜融合形成新徽菜，并设计出“太白宴”“香菇宴”“周瑜宴”等极富中国传统文化内涵的现代中餐菜肴。此外，他通过开展“名师带高徒”活动，培养了全国各地的几百名优秀厨师，其中高徒有60余位。
2022年，作为新徽菜代表之一的姑孰菜非物质文化遗产代表性传承人，尹亲林大师受邀参加了第七届非物质文化博览会，他挖掘的《姑孰菜烹饪技艺》项目也入选了安徽省人民政府颁布的非物质文化遗产项目名录。多年来，他多次包揽国内外烹饪竞赛一等奖，将安徽菜带入国际舞台。
打造包河美食文化品牌，推动包河地方特色菜品及区域餐饮文化内涵不断拓展升级，2023年，期待包河人的味蕾能享受更多美味。（徐汐颜 刘蓉）