新徽菜·名徽厨 烹饪包河好味道

黄山臭鳜鱼、徽州毛豆腐、鲜笋焖土猪肉……一道道色泽鲜亮、装盘精美的徽菜陈列在“新徽菜·名徽厨”就业技能培训的现场，引得在场学员纷纷驻足围观。经过这次的培训他们也将做出自己的拿手徽菜。

日前，2023年度包河区首期“新徽菜·名徽厨”就业技能培训开班仪式顺利举行。作为10项暖民心行动之一，“新徽菜·名徽厨”旨在通过开展职业技能培训等方式，推广特色徽菜品类，引导更多劳动者从事徽菜餐饮行业，在带动就业的同时打造徽菜品牌，弘扬徽菜文化。

此次培训为期9天，共45名学员，培训课程包括食品安全与徽菜烹饪的理论知识、专业技能和实际操作。在这里，学员们将学习吴山贡鹅、三河米饺、下塘烧饼多个菜式的烹饪制作，据悉，在后续的培训计划中还会陆续更新小龙虾、挂面圆子等新菜式。培训以理论与实操相结合的模式增进学员对徽菜的了解，提升学员的技能技艺，在培训结束后会为合格学员发放技能证书，为学员的就业创业提质增效。

“我一直对徽菜烹饪很感兴趣，这次有幸免费参加徽菜的技能培训，我会把握学习机会，增进技艺，争取早日上岗就业成为一名徽厨。”在包河区“新徽菜·名徽厨”就业技能培训开班仪式上，学员小李说到。

“通过技能培训、技能交流、厨艺大赛提升我们包河区‘新徽菜·名徽厨’的服务水平。”包河区人力资源和社会保障局局长孙烨向记者介绍了包河区“新徽菜·名徽厨”行动的落实情况，2022年包河区对“新徽菜·名徽厨”开展培训班达224人次，共有208名徽菜师傅取得合格证书，拨付补贴资金19.68万元，今年预计培训人次将提高到300人次以上，培养240名徽菜师傅，“下一步我们准备以提升创业服务为抓手，落实技能培训相关费用，做好企业服务工作，为包河区的徽菜餐饮业打造一个良好的基础。”（毕芃）