客道食品： 徽文化与美食的完美融合

     近日，记者走进位于包河工业区的客道食品有限公司生产车间，各条生产线上，员工们正在有条不紊地进行产品深加工。“年关将至，也是我们的销售旺季，工人正在加班加点确保市场供应。” 客道食品有限公司董事长史先兵表示。
    “客道，以客为尊，以食为道。这是我们办企业的宗旨。”史先兵向记者介绍，客道食品有限公司于2002年成立，是一家从事农产品加工及酒店特色菜研发、生产、销售的综合性企业，专注于徽派酒店特色菜原料生产、经典徽菜工业化生产以及农产品深加工，销售渠道覆盖餐饮、商超、团购。
    “以前我们只是单纯做农产品，附加值低。企业迫切需要转型升级。” 史先兵回忆说，在前往山东、四川等地食品深加工企业学习先进经验，得到行业专家们的指导后，客道食品决定将徽菜与熟食相结合，打造一条徽菜类熟食加工生产链。
    由于找准了发展路子，企业得到了快速发展。近年来，客道食品先后荣获 “安徽省十佳徽菜原料生产商”、“合肥市农业产业化龙头企业”等诸多荣誉。“客道”系列产品现已销往全国20多个省市。2010年，公司还收购了合肥市一家占地300亩的水产品及家禽综合养殖企业，从而形成了一条从养殖到生产加工、销售的完整产业链。
    “我们通过调查发现，消费者最喜欢的是客道食品的口味。”史先兵说，客道食品将传统的徽菜与熟食相结合，在继承了传统徽菜的基础上，又增加了新食品元素，其特色的咸渣肉、刀板香、火烘肉等创新口味菜品给消费者带来了“口”目一新的感觉，“客道食品从口味上与传统的徽菜熟食有很大区别，结合了全国很多地方熟食菜品特点，创出适合大多数中国人的熟食新派系。”
    “做食品，最重要的就是保障食品安全。” 史先兵表示，客道食品坚持运用先进的工艺技术、规范的生产操作流程和严密的检验检测，对产品从原料采购到成品出库的全过程进行全方位监控，确保所有出厂产品质量符合国家或行业标准要求。从家畜的饲养繁殖，到原材料的加工，再到成品的出炉销售，客道食品在每一个环节上都严格把关，结合产品口味，包装上档次，服务更贴心。
    “开发特色食品是公司下一步发展的重点，进一步系列化、功能化是公司日后的发展方向和趋势。”史先兵说，目前公司在徽派熟食酒店配送等领域已经取得了一定的市场份额，在稳固现有酒店、商超等市场份额的同时，将努力开拓新产品，探索新兴食品市场。同时，利用品牌影响力，加大国内内销力度，闯出国门，争取实现内外销比翼齐飞。（吴文婷）