“瘦身”年夜饭 文明新风尚

    近日，记者在走访中得知，我区许多餐饮企业的年夜饭预订已相当火爆。但与往年不同的是，今年不少酒店推出的年夜饭都放下了身段，走起了亲民路线。
    记者走访多家酒店了解到，马年年夜饭价格稳中有降，与近年餐饮市场政策环境密不可分。随着“八项规定”、“三公消费”等禁令，政府大力倡导支持“光盘行动”，“厉行节约”观念深入人心。从预订情况来看，价格大众化、菜式家常化、经营多样化成为马年年夜饭的一大特色。
    调查中，记者发现，各家饭店年夜饭的人均消费标准在几十元至数百元不等，而最受市民青睐的则是人均消费百元左右的经济实惠型年夜饭。“我们推出了几款年夜饭套餐，从688元到几千元一桌不等，不过今年最受欢迎的还是688元一桌的套餐。顾客也可以根据需求调整菜单。”一家酒店负责人告诉记者。
    从年夜饭预订的情况来看，“节俭风”成为新风尚，市民在预订年夜饭的过程中更加理性。大部分家庭来酒店预定时都会综合考虑价格和菜式，价格昂贵的包厢预订的很少。包河苑小区附近的一家酒店经理告诉记者，今年来订年夜饭的一些消费者甚至主动要求订大厅，选菜时根据自身需求，适量适价而止。
    家住民航小区的李先生告诉记者，今年年三十要照常上班，怕准备年夜饭时间来不及，所以早早在酒店预定了年夜饭。“今年可以自主点餐的新变化，既省钱又合心意，还不会造成浪费。总体价格比往年有所下降，菜品档次也有所提升，希望以后每年都有这种形式。”
    不少星级酒店也开始走大众化、平民化路线，主打菜系多以大众菜品为主，更加注重大众消费要求。“今年我们及时做出了调整，推出低价套餐系类，以迎合老百姓的口味。”滨湖新区一家五星级酒店负责人告诉记者，今年年夜饭的菜品主要是以时新蔬果为主的家常菜和具有独特制作工艺的地方菜，致力于打造味美价优的家常特色菜肴来赢得消费者的欢心。
    为了吸引更多的消费者，一些商家开始拓宽年夜饭的销售渠道。辖区一家酒店经理表示，除了在店堂内张贴广告外，酒店还加大网络推广力度，在“拉手网”等网站推出促销团购活动。餐饮商家的诸多亲民举措也为他们带来了不错的收益，年夜饭预订情况都比较理想，预订率普遍高达90%。（吴文婷）