火红夏季，吃货快来宁国路吃龙虾啦
龙虾街的前世今生：从“大排档”到“国字号”
夜色如虹，车市如流。三五好友相约，开几瓶加冰啤酒爽口爽心，更有几碟可口小菜随意列上餐桌，就着天上星光、人间灯火，畅叙家常。这是夏夜里中国每一个夜市都习以为常的舒心场景。可是只有来到宁国路的夜市落座，才能品出别样的滋味。因为这里，红红的小龙虾已经是当之无愧的“主角”。
从当初的大排档到如今全国闻名的美食商业街，宁国路龙虾美食街实现了华丽转身，已成为合肥市的美食地标。宁国路的变化有多大，与龙虾街一起完成从北自南迁徙的“龙虾大王”们有着最直接最深切的感触。
“那时店面都不大，各家都将桌子摆在外面。”从大排档经营起家的老谢龙虾1999年开始在宁国北路上经营，说起搬到宁国南路之前的经营环境，老板娘张家萍回忆，“来吃龙虾的人大多在露天围桌而坐，天晴还好，碰上突如其来的阵雨，客人经常被淋得怨声一片。”
据阿胖龙虾店总经理张劲回忆，当时有13家经营龙虾的大排档，1/3的路面都摆上了各家龙虾店的桌子，路上基本没办法进车。“热闹是热闹，但也很脏乱无序。”
2005年，宁国北路“龙虾一条街”响应“大拆违”，集中搬迁到宁国南路。南迁之后，利用青年社区宁国南路上宽敞的门面，多数经营者扩大了经营规模，龙虾街告别了大排档时代，开始踏上高端、大气、上档次的美食街发展之路。“为了提升龙虾街整体层次，区街两级多次对其进行整改。”据介绍，2009年4月，投资约400万元的宁国路龙虾美食街升级改造工程全面完工，一座古色古韵的标志性大门跨街屹立，沿街两侧新增了177个停车位，500多米道路两侧人行道全部铺上防滑、易保洁的花岗岩，增设了街头小品，配备了新式垃圾筒、休闲椅和景观灯。环境整体改造的同时，龙虾街的经营户们也纷纷抓住机遇，斥巨资扩店升级。“改造完成之后，生意更好了。”张劲告诉记者，当时恰逢中博会在肥召开，各地客商来到龙虾街品尝龙虾，对龙虾街赞不绝口，宁国路龙虾美食街真正成了一张靓丽的合肥名片。
与此同时，包公街道和青年社区为了改变龙虾供应季节性导致的龙虾街冬夏两季“冰火两重天”的经营状况，通过“走出去”招商，吸引了巴乡渔村、牛魔王牛头餐饮、江南粥等一批知名特色餐饮企业入驻宁国路龙虾美食街，餐饮企业经营种类的多元化保住了龙虾街的四季人气，做到了“淡季不淡”。
“目前宁国路龙虾美食街主要集中于九华山路至太湖路段，但今后繁华远不止于此。”区商务局相关负责人介绍，随着罍街知名度的打响，以及星光天地城市综合体的建设，将会有更多的知名餐饮企业落户宁国路，宁国路将迎来新的发展历史时期，“争取在较短的时间内将宁国路特色美食街打造成为‘国字号’特色街区。”
龙虾街的“助推器”：特色党建破解管理难题
细心的市民发现，宁国南路上龙虾美食街大门楼换上了新装，重新设计的两只“大龙虾”，看起来雄赳赳气昂昂，那气势就像作为合肥龙虾美食第一街的宁国路一样霸气有范儿。
龙虾街迁徙后，随着知名度越来越大，整条街的经营更加火爆，规范经营的问题日益凸显。青年社区负责人介绍，为了更好地服务龙虾美食街发展，社区成立了龙虾美食街管理办公室，委派10名工作人员专职负责龙虾街的日常管理和服务。
“我们实行‘首问负责制’，确保为龙虾经营户以及市民提供最优质高效的服务。”此外，包公街道青年社区注重把党建工作与服务管理结合起来，以特色党建引领特色街区的发展，有重点地对经营规模较大、政治觉悟较高的业主进行教育培养，引导他们积极向党组织靠拢。阿胖龙虾店业主张劲、时代小雅龙虾店业主刘纯武率先入党，并分别成为阿胖特色店党支部和龙虾美食街管理服务党支部书记。在“龙虾大王”的带动下，其他企业业主和企业优秀青年员工也感受到组织的“磁场引力”，纷纷加入进来。
“一个党员一面旗。把党建工作融入街区发展，对龙虾街从无序乱象到规范化经营起到了重要的推动作用。” 龙虾美食街管理办公室负责人告诉记者，餐饮企业建立起党员队伍之后，党员业主经营户共同提出“带头守法经营、文明经商”等十项承诺，做到门前三包，用兑现承诺打造岗位形象。现在，“党员业主经营户”、“党员示范岗”逐渐成为龙虾美食街上许多企业的“门牌”、“名片”。
实现了常态化管理后，龙虾美食街党总支、管理办公室还通过组织经营户参加“三城同创、党员争先”、“光盘行动、文明餐桌”等各类活动，进一步树立龙虾街文明形象。
龙虾街的品牌效应：成功借力产生大效益
宁国路龙虾美食街的牌子打响了，为企业和社会带来的是实实在在的效益。一组数据表明，宁国路龙虾美食街的品牌带来的巨大效应：2005年时，整条宁国南路龙虾美食街利税只有300多万元，餐饮企业只有13家；现在，宁国路龙虾美食街拥有各类店面65家，其中特色餐饮店40家左右，营业面积达25000平方米，2012年利税达1800多万元。“今年上半年，龙虾街餐饮企业利税就已经达到1000万元，到年底税收情况估计比去年更好。”
龙虾美食街经济的腾飞，也带动了一批人员的创业和就业。徐俊就是最早慕名到宁国龙虾美食街创业的合肥人之一。2005年，徐俊辞掉了在广东的工作，回到合肥寻求创业之路。“那时就想开个烧烤店，龙虾街名气大，所以想把店开在这里。”徐俊说，刚开始租的店面只有26.7平方米，借力龙虾街的品牌效应，如今他经营的车亭烧海鲜烧烤已达到四五百平方米的规模了。
据介绍，宁国路龙虾美食街的餐饮企业中，绝大部分为自主创业者。“作为市级创业示范街，龙虾街目前已经带动1500多人就业，产生了巨大的社会效益。”包公街道相关负责人告诉记者。
不得不承认，吃龙虾已成为风靡庐州城的时尚，龙虾的餐饮消费进入黄金期。宁国南路的小龙虾开拓出一块块新天地，正等着人们走进来迎接新鲜美味、节日喜庆、还有随之而来的致富发展……
唐军 潘剑波 沈洁 刘会春 杜静/文图