下塘烧饼万达广场“疯”卖 合肥传统小吃火爆包河金街

合肥万达美食云集，最火的小吃当属同庆楼旗下的下塘集烧饼铺子，经常有不少食客排队挤在电梯入口，这家的下塘集烧饼被不少媒体形容为“卖疯了”，原因不止是人气火爆，更因为它是合肥特色的小吃，纯手工制作，原本街边上的烧饼铺子开到了万达广场，就登上了大雅之堂。

合肥万达下塘集烧饼铺子 街边烧饼登上大雅之堂卖“疯”了

合肥万达美食云集，最火的小吃当属同庆楼旗下的下塘集烧饼铺子，经常有不少食客排队挤在电梯入口，这家的下塘集烧饼被不少媒体形容为“卖疯了”，原因不止是人气火爆，更因为它是合肥传统特色的小吃，纯手工制作，原本街边上的烧饼铺子开到了万达广场，就登上了大雅之堂。

下塘集烧饼始于汉代，是江淮传统名小吃，纯手工艺食品。2010年，由同庆楼集团传承引进至合肥万达广场，从此声名更为远扬，排队买饼向来是商场奇观，让人惊叹。

万达广场下塘集烧饼 是合肥传统特色小吃

据悉，同庆楼集团对下塘集烧饼进行了包装整合，将制饼手艺人请到了自己旗下，并将烤制烧饼的吊炉搬进了有国际知名度的万达广场，从此一直在街边叫卖的下塘集烧饼登上了大雅之堂，也让好多人重新尝到了正宗的下塘集烧饼。下塘集烧饼一直很受欢迎，甚至连市外的游客都知道合肥有万达，万达有个下塘集烧饼。为满足顾客的热烈需求，同庆楼集团特增设了一个铺子，没想到仍是“一饼难求”。

传说中的下塘集烧饼，松脆飘香，肉馅儿鲜嫩

记者看到，不少食客一排就是半个多小时，总算买了几个，烧饼用牛皮纸包着，个头很大，表面嵌着芝麻，当中夹有肉馅，浓浓的香气扑鼻而来，松松软软的，咬一口劲道十足。刚出炉的烧饼最好吃，酥酥的，绵绵的，外焦内软，风味别具。

下塘集的烧饼师傅说：“和面很有讲究的，每次都要揉半个多小时”，为了保证烧饼出来的口味，面经过一夜的自然发酵，再和新面和在一起，出来的饼子味道独特。