那些落户包河的“老字号”美食

    近日，经国家级农业标准化示范区考核组一行考核，肥西老母鸡农牧科技有限公司养殖标准化示范区以全省最高分93分通过验收，这是肥西老母鸡集团获得的又一殊荣。近年来，该集团充分挖掘“肥西老母鸡”品牌的区域文化内涵，对产业结构进行调整，对产业基地进行升级，大手笔、高起点规划建设，已发展成为一家集种鸡饲养、快餐连锁、休闲旅游、食品加工为一体的大型企业。

    打造“中国式肯德基”

    十多年前，肥西老母鸡集团董事长束从轩就一直想发展禽业深加工，先后调研了德州扒鸡、符离集烧鸡、乡巴佬、上绕烧鸡、雨润鸡等中国名牌鸡食品企业。进入新世纪，肯德基、麦当劳等洋快餐大举进军合肥。束从轩突发灵感，何不充分挖掘肥西土鸡的潜力，试水中式快餐？

    心动不如行动。2003年，束从轩通过市场调研和周密策划，最终确定打造肥西老母鸡快餐连锁产业。当年9月，合肥肥西老母鸡餐饮公司注册成立。很快，“肥西老母鸡”快餐店在合肥和众多安徽省辖市陆续亮相，短短几年时间，“肥西老母鸡”就飞向了南京、上海，飞向了长三角，直营店发展到62家。

    肥西老母鸡以现代快餐经营理念打造企业品牌，在原料选择、产品标准化、服务规范化以及管理科学化上，独具特色。近年来，“肥西老母鸡”分别获得 “安徽省著名商标”、“安徽省民营企业20强”、“安徽省农业产业化龙头企业”、国家农业部“绿色产品”、“中华名吃”、“中国优秀快餐品牌”、“中国食品优秀企业” 等荣誉称号。

    “肥西老母鸡”独特的发展模式得到国家、省、市各级政府的认可和赞赏，也引起了业内外广泛的关注。2010年7月9日，中国烹饪协会快餐专业委员会发布“中国快餐50强企业”榜单，肥西老母鸡快餐以年销售额1亿元位居榜单第49位。

    走产业化发展之路

    在发展过程中，肥西老母鸡集团董事长束从轩发现，要成为安徽畜牧的龙头企业，必须做大做强。

    为了延长产业链条，束从轩加快了快餐连锁店的市场开拓步伐，一步一个脚印地向着更高的目标迈进。他的目的是做大市场这个龙头，拉动养殖、加工产业的发展，2005年企业实行了股份制，2007年企业兼并市级农业产业化龙头企业“江夏禽业”，2009年兼并省级农业产业化龙头企业“益农养殖”，通过强强联手，不仅形成了一支产业集群，也为“肥西老母鸡”“飞得更高”奠定了坚实基础。

    现在，肥西老母鸡已逐渐建立了自身的运作体系，形成了从肥西土鸡种选育、肥西土鸡苗孵化、肥西老母鸡生态园散养、乡村冰鲜厂屠宰配送到肥西老母鸡快餐连锁店烹饪销售一条龙的特色营运体系。肥西县老母鸡已经走上集一产（养殖）、二产（深加工）、三产（连锁店）为一体的产业化发展之路。

    “力争到2014年，优质鸡养殖量全国第一、肥西老母鸡快餐连锁经营进入全国前3名。”从孵鸡到养鸡，从老母鸡深加工到连锁快餐店，束从轩正一步一步地营造着自己的“土鸡王国”。

    发展生态旅游

    2007年，肥西老母鸡集团在养殖和快餐连锁取得成功的基础上，决定进一步拓展产业链。经过大量的市场调研发现，伴随着社会经济的快速发展，休闲活动和休闲消费已悄悄地成为时尚主题，休闲度假旅游产业大有可为。

    要想一炮打响，就必须打破常规，走非常之道。

    在项目开发时，肥西老母鸡集团注重创新方式，坚持走差异化之路，全力在“鸡文化”上大做文章，在满足旅游者快乐需求方面下功夫，积极开发娱乐性强、互动参与性大、文化内涵表现形式新颖的休闲娱乐项目，把“闲”产品与“乐”产品做大做好，用“鸡文化”等主题休闲产品引领当地旅游发展方向。

    在实际操作中，老母鸡家园全方位突出“鸡文化”特性，打造一系列“鸡产品”：兴建了鸡神塑像、金鸡岭、闻鸡亭、鸡鸣村、鸡宝宝乐园、鸡肠小道、斗鸡场、逮鸡场、百鸡宴大厅等；开发了逮鸡、斗鸡、领养鸡宝宝、野战体验、林中生态游、品尝正宗肥西老母鸡汤等休闲类产品。

    2007年9月28日，肥西老母鸡家园开业。三年多来，肥西老母鸡家园取得了良好的社会效益和经济效益，先后获得“安徽省AAA景区、五星级农家乐”称号，年接待游客达70万人次。如今的肥西老母鸡家园已成为合肥市乃至安徽旅游业一张崭新的名片，成为集团对外展示形象的一道亮丽的窗口。 （张妍）

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经营时间：24小时

特　　色：合肥肥西老母鸡（屯溪路店）,老母鸡

地　　址：合肥市马鞍山南路100号