夫妻拍档风雨同舟奔小康

开栏的话

时间的年轮从未停歇，新年的脚步悄然临近。回眸2020，我们经历了太多的磨难，春节时空无一人的大街，越过历史极值的超高水位，日夜兼程的核酸检测……这些日子必将深深地嵌入历史。但总有一些温暖的画面触动心灵、让人感动，也许是抗疫一线的奋不顾身，也许是抗洪大堤上的冲锋在前，抑或是街头巷尾早点铺的人间烟火。即日起，本报开设《我的2020》专栏，致敬身边的你、我、他，致敬“平凡英雄”。

腾起的雾气，排队买早点的人流，风中飘散的谈笑声......在车水马龙的城市角落，隐藏着许多从凌晨就开始奔波忙碌的“夫妻档”早点铺，他们自力更生共担风雨，为早起来不及做饭的人准备点心。

口碑早餐生意好

与往常一样，早上五点不到，家住凌大塘社区的杨其勤和周继春夫妻俩驱车来到自家摊铺，电动三轮里摆放的是一天的食材。清扫完屋内外的地面，早点铺面就开始张罗起来，挪灶、点火、打汤、摊面、下锅、沥油，二人动作熟稔地进行每个步骤。

滚油锅一经加热，油气渐渐翻涌沸腾，香味和热气混在一处腾空而起。揉面和煎炸是周继春的绝活，一团软面在手里铺展，或捏搓成长条投入锅中，酥脆的油条宣告出锅；或加入特制米糠团揉压扁，就成了灿黄的香米饼。豆浆和胡辣汤也是老顾客们进店必点的抢手货，咸鲜爽口。不到20分钟，早点铺便迎来清晨的第一批客人。

“一到冬天就想喝胡辣汤，喝完了肚里暖乎乎的，再开车就不冷了。他们用的菜籽油，香得很。”出租车司机老张是早点铺的常客，当日早上出单前必来招呼一口，最中意的是店里的油条和胡辣汤。

“上我们这的都是民工、出租车司机还有上班族，我们的肉菜就是从这菜市场里进的，质量大家都看得见，也愿意相信我们。”谈起对自家早餐的评价，杨其勤非常自信。

屋内屋外人情浓

“要4个锅台包，这笼还要好久做好？”“过个两分钟。”与高温、体力打交道的活计，都少不了杨其勤的身影。店面只有20平见方，屋内屋外的空地都要紧凑着用，制作锅台包的灶台便挪到了室外。

小雪过后大幅降温，铺面侧面通风的卷帘门就要放下来，于是夫妻俩日常的工作配合便形成了“女主内、男主外”的模式，靠吆喝传声传话。

遇到用餐早高峰时，屋内外还是时常兼顾不到，夫妻俩雇佣了两名小时工帮助取餐和清场，增强周转和留客效率。在早点铺帮工的小李主要负责结账和处理餐盘：“熟人介绍的，早上八点来帮忙，十点人少的时候吃顿早饭就回去。家在老城区，坐公交快要两个小时，要不是老板好，我都不来。”

“走不开，我这边回头客太多了。印象特别深刻的是国庆第二天，有四家结婚都是从我这里订的早点，量特别大。平时人一多，就要落东西，从手机到头盔都有，不过在我这里的东西一个都丢不掉。”周继春主动向记者介绍道。

健康经营不打烊

“今天要去物业服务中心办理健康证，店里还有客人，轮换着来，我先去登记。”和周继春简单交接了手头上的活，杨其勤便赶赴无名巷内的菜市场，路上遇到了熟人就上前打招呼。

据了解，社区物业作为疫情防控的关键一环，积极参与健康宣教与服务管理，每年12月初敦促社区商贩及时登记送检，通过检测体温、量血压、填写相关身份信息等步骤开具和发放健康证明，确保公共环境内卫生安全，绘制美好新蓝图。

“刚复工开业的时候，生意惨淡、各项开支大，他们压力也很大，今年的小餐饮都很难。我们也给予了适当的政策倾斜与支持，包括免收管理费、评选‘流动红旗经营户’进行相应的优惠减租等。期待当下的市场经营户们能在健康有序经营、配合工作的同时，好好赚一笔！”凌大塘物业服务中心主任吴穷不禁感慨。

年末心愿奔小康

约莫十点半，杨其勤和周继春夫妻俩清点食材等物品，准备收摊。

“我们每天早上两点半开始准备食材，像是面筋、豆磨、馅料都要提前准备好。小本生意，每天都忙，但是也很充实。”杨其勤表示不想扩大经营，不搞社群营销和外卖，夫妻俩以“佛系”的心态经营这20平米的小店，却能在无名巷站稳脚跟，一心做好自己的早餐经。

“不敢休息，也就疫情期间不忙，我们闲不住，停下来老顾客也没有早饭吃了。爷爷辈就做早点，家里兄弟姐妹七个都会，坚持到现在就我和妹妹两家。两个女儿礼拜天过来帮忙，她们也不做这一行，太累了。”在接受记者采访时，周继春介绍自家手艺传承三代，做了十几年，对于后继无人也表示有点遗憾。

当问到2020年的年末心愿时，夫妻俩的默契不约而同：“身体健康，生意更好，过上更好的生活！”

（姜曼）