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蒿子粑粑竟然这般好吃

舌尖上的中国和央视新闻都播出过的美食,你们都品尝过吗?

编辑日期:2019/4/2 16:53:23   作者:同安街道   
      清明将至,为了在清明之际纪念逝者,祝愿家人健康长寿,不为邪恶病痛所侵,4月1日下午,包河区五里庙社区食安办、文明办、妇联携手合肥静安社工中心在社区居家养老服务站开展“蒿子粑粑——品味舌尖上的清明”活动,邀请美食爱好者余本荣、徐彦双指导社区居民制作蒿子粑粑,共同感悟清明时节的美食文化。
      蒿子粑粑不仅是安徽一带脍炙人口的特色美食,更承载着中华文化的前年信息。“呦呦鹿鸣,食野之蒿。”古人对于蒿子最早的文字记载,甚至可以追溯到《诗经》。蒿子名叫蒿草,属草本植物,俗名粑蒿,清明时期正是蒿草盛开的季节,割一波蒿草,准备好腊肉,米粉,就可以开始制作美味的蒿子粑粑了。
      活动一开始,社区工作人员就端上了准备好的食材,和居民一起亲手制作蒿子粑粑。青绿的面团在大家的手中搅拌揉搓,不一会儿就变成了一个个成形的蒿子粑粑。大家把蒿子粑粑一部分放进蒸笼里,一部分放进平锅里煎熟,不多时,活动室里就传来了属于蒿子粑粑的甜香味儿。为了表达对社区老人的敬意,活动主办方还特别邀请两位困难居民来到现场,巾帼志愿者亲手为她们献上香喷喷的粑粑,让二老与我们一起品味一下美食中的文化。

      此次参加活动的朱大姐吃着大家一起做的蒿子粑粑,感叹道:“小时候家里老人每逢清明时,都会在家里割蒿草做蒿子粑粑,孩子们饿了就给他一个,以前家里一直都有吃蒿子粑粑的习惯,后来随着时间的推移,家里老人去世后,再也没有人把这个习惯传承下来。时隔这么多年,又吃到了蒿子粑粑,脑海里总会想起儿时的时光。”(胡思敏)


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