关于“网红奶茶”的饮用安全（一）

二、什么是茶味、果味饮料

从产品形态上看，“奶茶”冲饮前属于“固体饮料”类，冲调稀释供人饮用的状态其实是“风味饮料”类产品。GB/T 10789-2015《饮料通则》中将风味饮料定义为：“以糖（包括食糖和淀粉糖）和食品添加剂（甜味剂、酸度调节剂、食用香精或香料）等的一种或多种作为调整风味的主要手段，经加工或发酵制成的液体饮料，如茶味饮料、果味饮料、乳味饮料、咖啡味味饮料、风味水饮料、其他风味饮料等”。这些产品名称中的“茶味”“果味”“乳味”“咖啡味”，之所以都有一个“味”字，是因为配料中实际上并无“茶叶”“水果”“牛乳”“咖啡”食材，而是添加入产品中模拟并呈与之风味类似的各种食品用香精（料）。

三、“无糖”奶茶就是不含糖吗

“消费习惯调查”发现，69%消费者会选择标称“低糖”或“无糖”类甜度“低于”“正常加糖”的奶茶，50%的消费者认为“无糖”代表完全不含糖，其实抽检结果发现标称无糖的20件奶茶，全都远高于GB 28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定的“无糖”（0.5g/100mL）的上限，有的甚至超过该限值的10倍。