淮北年 尝美食

自上大学起离开家乡淮北已有十年，虽然大部分的时间都在外地，但每到春节，还是会回到这座陌生又熟悉的城市，感受北方的春节，品尝特色的美食。

在淮北的农村，有着杀年猪的习俗：在过年前的半个月至一个月的时间，养猪的人家都会把自家养了一年的肥猪牵来宰杀，然后请亲戚朋友、左邻右舍来吃一顿热闹的杀猪饭，一起分享丰盛的猪肉大餐和即将过年的喜悦！

淮北人爱吃面食，过年期间，各种面点也备受欢迎。过了腊月二十三，家家户户就开始做各种炸货了。炸蚂蚱腿，一般是甜口的，就是用面粉和面，上面撒一层白芝麻或黑芝麻之后擀成面片，最后切丝儿，下锅小火炸，等到呈金黄色，有点硬了就好。饺叶子(焦叶子)，就是一般家里做饺子用的饺子皮，和炸蚂蚱腿的工序差不多，用面粉和面，用糖或者熟红薯揉在面里，撒芝麻擀成面皮，切小片，下锅小火炸，炸到饺子皮上起气泡就可以了。此外，还有炸鱼块、藕条、圆子等。记得小时候家里每次炸面点时，孩子们都会在一旁眼巴巴地望着，等到出锅时，大人们会用筷子先夹几个给我们尝尝，吃着热乎乎、香喷喷的面点，心里特别地满足，蹦蹦跳跳地出去玩耍了，这是儿时关于过年最香甜的回忆。

除了油炸面食，淮北人过年时还有包饺子，蒸馒头等习俗。在包饺子时，还会随机放进一些硬币，如一元、一角、五角等。初一早饭时，谁吃到包有硬币的饺子，就代表谁会在这一年里财运亨通。到了送年的日子、农历正月初五，家家户户还会再煮上一顿水饺，这里面也有传说依据。据说大年三十这天，人们请神时把脏神给忘了。她气不过，便找弥勒佛闹事。弥勒佛满脸堆笑，就是不答腔。这位脏神气得捶胸顿足，七窍生烟。眼看事情要闹大了，弥勒佛才开口说：“这样吧！今天是初五，让人们再为你放几个炮，包一次饺子，破费一次吧！”

地锅鸡也是淮北人在过年时爱吃的一道特色菜，这道菜有肉有汤有面饼，不仅可以吃到又滑又嫩的鸡肉，还能品尝到美味可口的鸡汤。面饼上端焦酥、下端吸满汤汁，更是让人大饱口福。